Um menu autoral que combina ingredientes raros, criações exclusivas e a sofisticação dos sabores do outono japonês. Ideal para quem busca uma experiência gastronômica completa, intensa e memorável.
Destaques da Temporada
Kogare no Kare
Curry japonês encorpado, servido com camarão empanado crocante e pão de fermentação natural. Um abraço quente em forma de prato, perfeito para noites de outono, com profundidade de sabores que revela-se a cada colherada.
Nori no Hakanai
Crocante por fora, cremoso por dentro. Um encontro entre tradição e modernidade, com atum levemente picante, guacamole fresco e alga crocante que derrete na boca, criando texturas surpreendentes.
Yugen no Mori
Combinado autoral com sushis exclusivos e sashimis repousados delicadamente sobre gelo cristalino. Uma celebração das técnicas tradicionais japonesas com toques contemporâneos.
A Arte da Degustação
Apresentação
Cada prato é cuidadosamente explicado pelos nossos garçons, destacando os ingredientes da estação e técnicas especiais utilizadas na preparação, criando uma conexão entre você e o alimento.
Degustação
As etapas são servidas em sequência harmoniosa, permitindo que você aprecie a evolução dos sabores, desde os mais leves até os mais intensos, numa jornada gastronômica completa.
Finalização
A experiência culmina com uma sobremesa exclusiva que encerra o menu com a delicadeza e elegância características do outono japonês.
Harmonização de Sake Disponível
Quer elevar sua experiência?
Oferecemos uma harmonização especial com 4 rótulos japoneses premium, pensada exclusivamente para acompanhar o Omakase.
"Criei esse menu pensando no aconchego e na intensidade do outono. Cada prato tem uma história, um contraste, um detalhe que convida você a desacelerar e aproveitar o momento. Espero que essa experiência toque você como tocou a mim ao criá-la."